超時短！メレンゲをほんの1分で作る方法

ケーキをつくるときのメレン ゲって、かき混ぜるのにかなり時間がかかりますよね。
時間がかかるとかなる疲れるし、そうすると他の作業もしたくなるし・・・

しかし、そんなメ レンゲをたった1分間で作ることができるのです。

冷凍庫に30分保存するだけ

通常メレン ゲをつくるときは、どんなに頑張っても5～8分間くらいはかかってしまいます。

なので、泡立てる前に卵白をボウルこと冷凍庫に入れて30分凍らせてみてください。
すると、約1～2分間でふわふわのメレン ゲができあがります。

凍らせると、卵白の間に空気が入りやすくなるため

ではどうして凍らせるだけでたった1分でメレン ゲができるのでしょうか？

実は卵白は粘り気が強く、普通にかきまぜてもなかなか空気が入っていかないでメレン ゲになりにくいのです。

そこで、いったん軽く卵白を凍らせることにより粘り気が弱くなり、タンパク質の隙間に空気が入りやすくなっている状態なので、メレン ゲが早くできるというわけです。

メレン ゲを凍らせている間にいろいろ作業を同時進行すれば、仕事がはかどると思いまうので、ぜひやってみてくださいね。